Bagna Cauda

バーニャカウダ　My favorite way to eat vegetables

Have you eaten or made Bagna Cauda before? In case you do not know about it, let me first explain what it is. It is a dish from Italy, is made of garlic, anchovies, and olive oil. You just dip vegetables, bread, and whatever you want in the sauce. I love the combination of garlic flavor and anchovies, and it really goes with everything pretty well. I don't remember when I first ate Bagna Cauda but it was probably at an Italian restaurant in my hometown. There are lots of farmers there, so many restaurants serve very flesh and delicious vegetables. I remember the moment when I fell in love with the tastiness of Bagna Cauda sauce and vegetables. Since then I often make Bagna Cauda sauce at home and enjoy eating with plenty of veggies.

バーニャカウダを食べたことや作ったこと、ありますか？

バーニャカウダは基本にニンニク、アンチョビ、オリーブオイルで作るイタリア料理で野菜などをつけて食べます。

私がバーニャカウダに出会ったのはおそらく故郷のイタリアンレストラン。

おいしい野菜がたくさん採れる田舎のレストランでそのおいしさに感動したのを覚えています。

それから時々家でバーニャカウダソースを多めに作ってストックしておくようになりました。にんにくを調理すると家が臭くなると思われがちですが、ミルクで煮て臭みをとっていくので臭いというよりもいい香りが広がります。

今回も瓶一つ分作りました。

I have tried so many vegetables and my favorite ones are asparagus, broccoli, cauliflower, and potato. If you fell like eating vegetables other than boring dressings, I highly recommend to make Bagna Cauda sauce at home and enjoy with flesh or boiled vegetables.

I usually make the sauce with these four steps.

1. Put water in a pan and boil garlics.

2. Throw away the water and change to milk then boil them again.

3. When garlic becomes soft, throw the milk way and mince it.

4. In a pan, put olive oil, chopped anchovies and garlic and heat them until it gets hot.

いろいろな野菜とともに食べたことがありますが、特に合うと思うのはブロッコリー、アスパラガス、カリフラワー、そしてジャガイモです。

普通にドレッシングで食べるサラダもいいのですがたまには少し時間をかけてバーニャカウダソースを作るのもおすすめですよ。

私はいつも分量は計らず、ニンニクの量によって調整して作っています。

基本の作り方としては以下のステップです。

1. ニンニクを水からゆでて一度ゆでこぼす

2. 水を牛乳に変え、ニンニクが柔らかくなるまで煮る

3. 牛乳を捨て、包丁でニンニクを細かくする

4. 鍋にニンニク、刻んだアンチョビ、オリーブオイルをいれて温める

いろいろな作り方があるかと思いますが私は家で作るのに簡単でこの方法がお気に入り。

This is what I made after going back my hometown and got lots of vegetables. I didn't mentioned above, but as you can see in the picture carrot also goes will the rich sauce.

これは以前帰省して帰ってきたときに作ったもの。

おいしいニンジンをつくる農家さんの紫ニンジンや黄色ニンジンが大好きで…

皆さんもぜひいろんな野菜で試してみてください。

I hope you have a wonderful day, and bon appétit !

Yuriko

#vegetables #dinner #Italian #cooking